NOME VINO: Terre della Baronia rosso I.G.T. SICILIA
VITIGNI UTILIZZATI: Nero d'Avola - Perricone - Barbera
MORFOLOGIA TERRENO: Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio
COMPOSIZIONE TERRENO: Struttura prevalentemente argillosa con suolo profondo, ben dotato in sostanza organica
TECNICA DI VINIFICAZIONE: I grappoli d'uva sono sottoposti a diraspatura e lasciati a macerare con periodi e temperature differenti in relazione alla qualità dei vitigni. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati ed in parte nelle barriques di rovere.
AFFINAMENTO: L'imbottigliamento è eseguito dopo venti mesi dalla vendemmia - momento in cui i due vini vengono miscelati - e posto in cantina a temperatura controllata per almeno quattro mesi prima della distribuzione
COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMO: intenso ed elegante; ricco di sentore di frutti come la ciliegia e di spezie come il pepe e il rosmarino; Presenti anche note di cedro e di pino tipiche delle coste mediterranee
SAPORE: molto gradevole e ben strutturato con note di frutta molto matura dove prevale la ciliegia
TENORE ALCOLICO: 12,0-12,5% Vol. in relazione all'annata di produzione
ABBINAMENTO AI CIBI: carni alla griglia, arrosti, selvaggina e cibi saporiti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C circa.
DURATA: Si può conservare per oltre 6 anni in bottiglia coricata ed in ambiente con temperatura massima di 16° C.
 
 
   
NOME VINO: Terre della Baronia bianco I.G.T. SICILIA
VITIGNI UTILIZZATI: Inzolia - Catarratto lucido
MORFOLOGIA TERRENO: Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio
COMPOSIZIONE TERRENO: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Secondo la qualità dei vitigni, i grappoli subiscono la diraspatura dell'uva o sono sottoposti interi alla pressatura soffice nelle presse pneumatiche a polmone centrale. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati.
AFFINAMENTO: L'imbottigliamento è eseguito entro la primavera successiva alla vendemmia e posto in cantina, a temperatura controllata per due mesi prima della distribuzione
COLORE: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
PROFUMI: Sentore di frutti e fiori mediterranei come il mirto e l’eucalipto; note di agrumi, limone verde e limoncello.
SAPORE: Delicato, elegante, con buona acidità controbilanciata da bella rotondità. Ritornano gli aromi dei frutti mediterranei
TENORE ALCOLICO: 12% Vol..
ABBINAMENTO AI CIBI: Antipasti, pesce, carni bianche e, generalmente con i cibi delicati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C.
DURATA: Circa due anni, ed oltre, se è conservato in locali idonei ad una temperatura massima di 12° C.
   
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